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    怎樣來檢查法式鵝肝的質量?

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2019-01-18

          隨著人們生活水平的改變,我們對飲食的要求也越來越高,現在法式鵝肝已經不單單是餐飲飯店內才能吃到的了,越來越多的家庭開始在家中進行制作法式鵝肝,但是市場上的法式鵝肝質量參差不齊,質量有好有壞,我們怎么才能選擇一款質量較好的法式鵝肝呢?法式鵝肝質量的好壞會影響到食物的口感,如果選擇質量較差的產品,嚴重的話還可能造成身體上的危害,所以我們在選擇法式鵝肝的時候要進行仔細挑選,選擇一個有質量保障的企業,作為法式鵝肝生產和加工的廠家,臨朐裕興源食品加工廠今天就來為大家講一下如何來檢查法式鵝肝質量的好壞。

          1. 形狀要大,新鮮法式鵝肝的重量在700克到800克之間。

          2. 觀察它的顏色,法式鵝肝是粉紅色的,帶有象牙色,或者是淺金色或淺藍色的黃色,而圖盧茲的鵝肝是象牙白色的,斯特拉斯堡的鵝肝是粉紅色和堅硬的。

          為了解決鵝肝醬受傷或損壞。有些鵝肝裝在瓶子里,可以像葡萄酒一樣保存好幾年。此外,新鮮的鵝肝醬只能在0到2攝氏度的溫度下保存24小時。

          3.區別鵝肝和鴨肝:

          這兩種肝產品顏色是不同的。鵝肝是金黃色的,鴨肝是象牙色的。法式鵝肝口感細膩致密,富含油脂,入口即化,鴨肝口感濃郁而堅實。所以前者嘗味道,后者嘗味道,所以一些廚師會炒鴨肝,而鵝肝是用來做醬。因為香煎鵝肝對烹飪工藝有比較高的要求,當火控制不好,會出現鵝肝散了,不能原樣上盤,,鴨肝比鵝肝便宜30%左右,所以鴨肝代替鵝肝的事件常有發生,希望能夠幫助大多大家,以免買到假的法式鵝肝!


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