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    三款簡易的法式鵝肝制作方法

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2021-03-27

      你喜歡吃法式鵝肝嗎?它的做法有許多種,下面跟隨小編一起來看看吧。

      【鳳尾鵝肝】:

      原材料:2個鵝肝,適量牛肉粒,200克杏鮑菇,18個鮮蝦,2片青椒。

      調料品:20克黑胡椒汁,15克糖。

      做法:

      1.鵝肝切成中指大小的小方塊,用糯米粉輕拍,在150度油溫下炸至金黃色,牛肉丸放入鍋內煎至熟,放置一邊備用。

      2.將杏鮑菇切成拇指大小的顆粒,在200℃油溫下炸熟,盛出備用。

      3.鮮蝦去頭、腸,做成小鳥的形狀,蒸熟后備用。

      4.將牛油放入鍋中加熱,加入牛肉丁和杏鮑菇,炒香后加入白糖和黑胡椒汁,一起炒勻,再倒入炒好的鵝肝,炒勻。

      【金瓜愛上鵝肝】:

      原材料:3個法式鵝肝、1個南瓜、1瓶純牛奶。

      調料品:凝膠粉約80克,鹽5克,香精粉5克,黃油10克。

      做法:

      1.加入適量水,將凝膠粉煮化備用,鵝肝、南瓜蒸熟備用。

      2.將蒸好的鵝肝放入煮化的膠水中,加入5克鹽、5克調味粉、10克黃油和一瓶純牛奶,把它們放到攪拌器里攪拌,然后倒入托盤里冷藏3個小時。

      3.加入南瓜和凝膠水,用攪拌機將其粉碎后放在鵝肝上面,放入冰箱5小時,然后改刀裝盤。

      【鵝肝紅酒燉蛋】:

      原材料:5個土雞蛋,3個鵝肝,黑松露。

      做法:

      1.用開蛋器打開蛋殼,用面粉煎鵝肝。

      2.用毫升杯調控,100ML全蛋,200ML水,1茶匙紅酒,半茶匙黑松露,10ML牛奶,少許糖,攪拌后倒入蛋殼中。

      3.用340度的鐵板蓋燉制3分鐘,加入煎好的鵝肝,燉熟后就可以吃了。

      以上就是三種法式鵝肝的做法,大家是不是已經迫不及待的想去試一試了?

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