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    臨朐裕興源食品加工廠
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    臨朐裕興源食品加工廠

    聯系人:李經理

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    地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

    學做幾種簡易的白條鵝烹飪法

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2021-10-16
    ?  一、紅燒鵝:

      原材料:

      白條鵝、冰糖、八角茴香、肉桂、干辣椒、香葉、料酒、醬油、姜片(切片)、大蒜(去皮)和蔥(混合)。

      做法:

      1.鵝洗凈,瀝干水,切碎。將適量的水放入鍋中,將鵝片放入鍋中,煮沸煮約2分鐘。用漏水的勺子取出鵝塊,用清水沖洗干凈,然后取出使用。

      2.在鍋里放一點油,加入八角茴香、肉桂和冰糖,用小火炒到冰糖基本融化(油熱后,用抹刀輕輕敲打冰糖,很容易破碎)。

      3.將加工好的鵝塊放入鍋中,轉火煎到變色生油。

      4.加入兩湯匙料酒,充分攪拌,然后加入兩湯匙醬油,充分攪拌并著色。

      5.加入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒和適量鹽,倒入適量熱水(不高過鵝肉片為宜),蓋上鍋蓋,用大火煮沸,轉小火煮約20分鐘。

      6.打開鍋蓋,把湯加厚,然后從鍋里出來。

      二、溜鵝肉:

      原材料:

      適量白條鵝,紅黃椒,蘑菇,一把大蒜苗,姜,大蒜和大蔥,醬油糖,鹽,雞精和料酒。

      做法:

      1.用蘑菇浸泡頭發并切絲,姜切絲,蒜末粉碎,蔥切段。

      2.鵝切成兩半,內外洗凈,切成三塊,用冷水浸泡1小時。

      3.紅、黃胡椒洗凈,切成片。

      4.蒜苗洗凈,切成小塊。

      5.點火,加熱鍋,加油,握住鍋柄,輕輕轉動。待油熱七分鐘后,倒入鵝,用中、小火炒,待鵝變色后加入少許材料,飲后即可食用。

      6.在另一個油鍋中,加入洋蔥、姜和大蒜炒香,加入蘑菇和蒜苗,炒片刻,加入鵝,加入醬油,炒勻,加入紅黃蔬菜辣椒,加入糖、少許鹽和雞精,然后從鍋中出來。

      三、三杯鵝:

      原材料:

      白條鵝、味精、蔥、姜、蒜、八角、生醬油、醬油、黃酒、五香粉、植物油、香葉、白糖。

      做法:

      1.鵝洗凈,放入盆中,倒入生醬油、醬油、黃酒,放入五香粉、蔥、姜、蒜,用手揉搓均勻,用腌料將鵝粘勻,蓋保鮮膜,腌制2-3小時。

      2.取出腌好的鵝,在煎鍋里倒入少許食用油,將鵝煎到兩面金黃。

      3.鍋中留少許油,加入蔥、姜、蒜,攪拌出香味。

      4.準備三杯果汁,然后是水、黃酒和醬油。

      5.倒入三杯果汁,如果味道清淡,你可以再加一杯水。

      6.煮沸,放入調味料、香葉和炒鵝,蓋上鍋蓋,燉30分鐘。在此期間,舀起醬汁,倒在白條鵝的表面上,煮熟后,加入糖和味精。

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