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    臨朐裕興源食品加工廠
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    臨朐裕興源食品加工廠

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    地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

    鮮美鵝肥肝的簡易制作步驟

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2021-11-13

      一、爆炒五香鵝肝:

      原料

      鵝肥肝400g、青椒150g、蔥姜少許、生抽醬油少許、五香水料:桂皮、大料、香葉、草豆蔻、干辣椒、鹽(做五香鵝肝用)

      做法

      1、鵝肝泡料酒30分鐘去腥。

      2、煮五香水,放入鵝肝煮到全熟入味,放涼備用。

      3、將五香鵝肝改刀切厚片。

      4、青椒掰成小塊,手掰的青菜比切出來的好吃,比如青椒、圓白菜、蘆筍、杏鮑菇都用手撕吧。

      5、起鍋燒熱油,大火爆香蔥花,放入鵝肝和青椒一同爆炒,如果覺得鵝肝太干可以點一點點開水,快速翻炒加少許醬油調味出鍋。

      小貼士:

      鵝肝已熟,炒時火要大,不喜歡鵝子腥味的可以適當下一些胡椒粉。

      二、蠔汁鵝肝:

      蠔汁鵝肝是以鵝肥肝、青紅椒為食材制作而成。

      制作步驟:

      1、青紅椒洗凈之后切片,鵝肝清洗干凈備用。

      2、燒一鍋熟,放入鵝肝煮熟,撈出瀝干水分。

      3、煮熟的鵝肝切片放入盤中。

      4、炒鍋燒熱入油,加入青紅椒翻炒到熟,盛出后裝盤。

      5、炒鍋加入適量的水,加入蠔油、生粉、生抽,再攪拌均勻。

      6、開大火煮到料汁變濃。

      7、末后把料汁澆在鵝肝上即可。

      鮮美的蠔汁鵝肝就做好了,請品嘗。

      一、紅燒鵝肝:

      紅燒鵝肝主要以鵝肥肝、尖椒為材料制作而成。

      制作步驟:

      1、鵝肝清洗干凈備用,尖椒洗凈切片。

      2、燒一鍋水,放入鵝肝煮開,撈出晾涼切片。

      3、鍋燒熱倒入油,將尖椒肥腸加入。

      4、加入鵝肝,添加料酒、鹽、醋、糖、雞精、胡椒粉炒勻。

      5、轉小火翻炒到熟便可。

      紅燒鵝肝制作簡單,味道相當的鮮美。

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