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    酸辣去骨鴨掌配酒越喝越有

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2019-12-31

      日常酒席中,多種美味,數不勝數,其中令人回味悠長的要數酸辣去骨鴨掌了,去掉骨頭的鴨掌,吃起越有滋味,口感越佳,配上小酒,簡直是越喝越有……

      一、用料:

      去骨鴨掌,酸蘿卜,干紅辣椒,紅辣椒,蒜,蒜苗,油,生抽,醬油

      二、做法步驟:

      1、鴨掌用水焯熟撈出過涼水,酸蘿卜切丁,試一下味,太酸了就用水泡一下,蒜切小塊,蒜苗隨意切,紅辣椒切碎

      2、鍋里放入比平時炒菜要多一些的油,蒜丟進去出香味后再放入干紅辣椒,小火炒出紅油,然后再放入鴨掌,翻炒幾下,再放幾滴醬油,生抽,水燜一下。

      3、水收干,把鴨掌扒到旁邊,放入紅辣椒、酸蘿卜丁、鹽,翻炒到紅辣椒斷生。

      4、再后把蒜苗放進去翻炒幾下。

      2、鍋里放比平時炒菜要多的油,蒜丟進去出香味放入干紅辣椒,小火炒出紅油,然后下入鴨掌,翻炒幾下,放幾滴醬油,生抽,水燜一下

      3、水收干,把鴨掌扒到一邊,放入紅辣椒、酸蘿卜丁、鹽,翻炒至紅辣椒斷生

      4、末后把蒜苗丟進去翻炒幾下。

      小貼士:

      如若擔心去骨鴨掌有腥味,可以放入一個八角,一片桂皮焯熟,或滴幾滴山胡椒油就可。

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