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    地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

    酸辣泡椒鴨胗花的別樣做法

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-01-08

      一、用料:

      鴨胗花7個;泡椒(各顏色的)10個(這種泡椒不辣,可以多放一點);蒜3瓣;姜片若干;花椒適量;干辣椒3-5個;鹽適量;雞精適量;生抽2勺;蒜苗1根

      二、做法:

      1、把鴨胗認真的洗凈,然后切片(因為鴨胗表皮有筋膜,比較難切,注意安全哦)。

      2、姜蒜切片,干辣椒剪碎。

      3、蒜苗洗凈并且進行斜切(注意把蒜白和蒜葉分開)。

      4、各泡椒切碎(建議斜切,比較好看,也可切成圓柱形,切的時候注意不要讓泡椒水濺一身)。

      5、鍋里放適量油(建議多放一點)。

      6、等油燒熱后,放入花椒、姜片以及干辣椒段進行煸炒(注意炒的時間不要太久,容易糊掉)。

      7、等辣椒與花椒炒出香味之后,及時倒入鴨胗花進行翻炒,應要一直翻炒。

      8、待鴨胗表皮炒的變色以后,將鴨胗撥到鍋邊,放入蒜白、泡椒、蒜片將之炒香

      9、等泡椒炒出辣味以后,將鴨胗與泡椒等一起攪和,翻炒(如果喜歡吃辣的可以放點泡椒水煮一小會,一小會哦,不然不脆了)

      10、加入蒜葉、適量鹽(鹽要比正常炒菜的量少一些,泡椒有咸味)、2勺生抽、適量雞精,將作料混合,翻炒均勻,出鍋!

      呼啦啦,酸辣的鴨胗花就出鍋啦!

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