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    鮑汁炆去骨鴨掌的做法步驟

    編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-01-08

      一、材料:

      主料:去骨鴨掌8支、香菇100g。

      輔料:冬筍干一片、鮑汁二勺、老抽一勺、鹽一勺、蒜苗少許、食用油二勺、糖少許。

      二、步驟:

      1.買回來的無骨鴨掌沖洗干凈,本來就處理的很干凈了,只要沖洗一下就可。

      2.鍋燒開水放入姜片。

      3.放入鴨掌,焯水,放點料酒姜片均能去腥。

      4.焯好的去骨鴨掌應用水沖一段時間。

      5.這個是提前泡好的筍干,沒有干香菇就用新鮮的。

      6.鍋里倒入底油,放入姜片蒜苗爆香。

      7.用大火進行爆炒放點料酒。

      8.半勺鹽,不用放多,鮑魚汁很咸的。

      9.放入二勺鮑魚汁。

      10.放入一勺老抽,為了上色。

      11.放入一大碗水,開始炆。

      12.這個時候放入筍干少許糖開始炆(如果是干香菇也該一起放鮮菇就后面放了)蒜苗記得夾起炆爛也變怪味的。

      13.中小火炆10分鐘,放入香菇蒜苗,準備收汁。

      14.大火炒收汁,鮑汁炆去骨鴨掌就做好了。

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